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NPO結いのき トピックス

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シニア世代のための簡単料理教室をしました。
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    JUGEMテーマ:健康



    結いのきトピックス 2019年2月21日木曜日


    シャキッと教室 後期 4回目

    簡単料理教室


    結いのき協同センター





    2月21日(木)に、シャキッと教室後期4回目を開催しました。

    4回目は、「簡単料理教室」で、講師に板垣雅子氏をお招きし、参加者9名で行われました。

    始めに、健康長寿の為の食生活についての講話がありました。

    現代の日本は長寿国となりました。

    平均寿命は、男性で80.9歳、女性で87.4歳だそうです。

    なぜ長寿になったのかというと、食事が欧米化してきたことが理由の一つにあげられます。

    「歳をとったら粗食がいい」と言った時代ではなく、今は高齢期でも何でも食べる事が良
    いそうです。

    参加者に、「健康の為に気をつけていることはありますか?」と聞いたところ、

    「1日30品目を食べる事を目標にしている」

    「食べたいものを食べる」

    「旬の物は食べるようにしている」などの答えがありました。

    ここに参加されている元気な皆さん、さすが健康に対し意識を高く持っていらっしゃいます。





    さらに健康な体を作るためには、たんぱく質を摂取することが老化に伴う筋力の衰えを予防できるそうです。

    そして、血液中を流れる「血中アルブミン」の値は、体のたんぱく質の栄養状態をはかるものさしになっているとの話がありました。

    そこで先生より、健康な体を作るための、「老化を遅らせるための栄養改善活動」についての話を紹介されました。

    栄養改善活動では、「肉類と油脂類をしっかり食べましょう」をスローガンに掲げ、4年間にわたり活動を続けたところ、体内のたんぱく質の栄養状態をはかる目安である血中アルブミンの値が増え、老化遅延が実現できたとのことです。

    さらに、この栄養改善によって、赤血球に含まれるヘモグロビンの濃度も上がり、シニア世代の要介護になる危険度を高めてしまう、「貧血」の予防、改善にも有効なことが分かったそうです。

    良質なたんぱく質の摂取が如何に大事か分かりました。

    講話のあとは、皆さんでホットプレートを囲んで、「お好み焼き」を作りました。

    山芋やキャベツ、小魚、豚肉がたっぷり入ったお好み焼きはボリュームもあり、食べ応えがありました。

    もう一品、じゃが芋の細切りに小麦粉をまぶし、チーズをのせて焼いた「じゃが芋のチーズ焼き」は、ケチャップで食べました。

    「芋も食べたし乳製品のチーズも食べたから、今日の30品目はもう達成できたわ。」

    「孫たちに作ってあげよう。」等と、皆さん大満足で帰られました。





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